Стоит человеку набрать избыточный вес, как он слышит со всех сторон предложения о диетах для похудения. Да еще без всяких усилий. И оглянитесь вокруг – эти диеты не дают устойчивых и надежных результатов. А единичные исключения лишь подтверждают общее правило – любая диета вредна для здорового человека, поскольку уводит его все дальше от здорового образа жизни.

Что же такое здоровый образ жизни? Это, как минимум: правильное питание, ежедневные часовые прогулки на свежем воздухе и более интенсивные физические нагрузки два-три раза в неделю по 20-30 минут в соответствии с возрастом и индивидуальными особенностями.

С прогулками и физическими нагрузками, как правило, всем все понятно. Единственная проблема – найти для этого время. А как же обстоят дела с правильным питанием?

Всю жизнь думал, что диетология – это наука о питании больных. А режим питания здорового человека изучает гигиена питания. Вот, что по этому поводу сообщает Большая Советская Энциклопедия (см. Яндекс-словари) "Гигиена питания, отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Г. п. выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания."

Итак, открываем учебник А.А. Королева Гигиена питания 3-е изд., 2008 г. на стр. 152 и читаем.

Теория рационального питания может рассматриваться в виде трех уровней сбалансированности.

Первый уровень – баланс энергии. Он предполагает, что энергия, расходуемая организмом на все виды деятельности, должна адекватно компенсироваться энергией, поступающей с пищей. Таким образом, калорийность рациона должна быть эквивалентна сумме энергозатрат. Любые отклонения в сторону дефицита поступающей энергии или ее избытка неминуемо приведут к развитию алиментарного дисбаланса.

Второй уровень – баланс энергонесущих макронутриентов (белков, жиров и углеводов). Для оптимального функционирования организма не�